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本文摘要:1张图片“最近看见一款厨房新武器--空气炸锅不用油,也可以“炸”薯条,鸡翅什么的。

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1张图片“最近看见一款厨房新武器--空气炸锅不用油,也可以“炸”薯条,鸡翅什么的。大约看了一下讲解,基本意思是把空气冷却,利用空气的循环对流,把食物“炸”煮。感觉这个炸锅有些看起来带上热风循环的迷你版(容量就2.5L左右)烤箱这么小的容积,这么冷的空气,密封性如果很好的话,又实在像个高压锅啊。

人类的最出色创造力。看了一些网友上载的空气炸锅版的美食成果,还真为有人用它油炸纸杯蛋糕的。当烤箱用了。

既然空气炸锅可以不用油炸薯条,那烤箱也应当可以了。所以,最完整的土豆烤肉:去皮--》 托条——》 撒盐——》冷却。

两三分钟就有浓烈的土豆香气,不过离熟还近着呢。表面还滑得很(有部分原因是我喷出了盐水)土豆条托得不均匀分布,烤想小,没热风,加热也无法几乎均匀分布,所以,油炸的过程中,看情况,往上色浅的部分喷出些水。出有烤箱,马利亚椒盐,沾甜辣酱,yummy” 食材明细主料土豆1个辅料水适度(油炸时喷出的,可以不要)配料椒盐适度甜辣酱适度咸甜口味油炸工艺廿分钟耗时非常简单可玩性无油免炸薯条的作法步骤1土豆浸好,削皮2将土豆小块土豆条。不要过于薄,就参考KFC的薯条托吧。

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虽然,我切的远比那个壮硕多了。所以,油炸的时间也宽些。3在烤盘垫油纸,将托好的土豆条均匀分布码入盘里。4烤箱加压后,放进土豆条。

210度,上下火,中层,20分钟。5出箱,马利亚上椒盐,辣椒粉。

调味吧小窍门帖子里油炸的时间,温度,都仅有是参照。或许有童鞋10分钟就油炸好的。为啥,人家托的细,人家不水柱,人家温度更高,人家土豆品种不一样,含水量不一样。

无油烤薯条,一点不缺乏土豆的香味。刚刚油炸出来的外焦里嫩。

但是呢,我实在吧,这个香味,还是和温度有关的,如果110度,烤60分钟,有可能就不会表皮“烤干”,感觉看起来一个浸泡的过程,怎么会是“摊”地瓜干呢?听闻有的大厨,用高于100度的温度恒温几个小时冷却肉类。低温慢熟的土豆条,不告诉是什么。

温度再行低些,240度,表皮纸了,里面生子的?没试过。今天的试验,结论就是:烤箱“炸”薯条,可以几乎不必放油。

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(烤盘刷油,或者油纸是一定要的,不然不会粘盘子)。温度要低,超过“油炸”的效果。(油锅炸薯条,7成热,200度的左右的温度吧)。


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