美食群的朋侪问会不会做淮南油酥烧饼，一下子来了兴致，在网上搜了搜图片和方子，种种版本都有，重复对比，重复研究，自己探索着做着试试，虽然制品跟淮南油酥烧饼不是很像，吃起来倒也酥脆掉渣！特意放了两个隔天吃，不会发硬，小我私家还是比力喜欢，而且不油腻!准备食材：普通面粉200克，清水120克，酵母粉2克，玉米油5克。油酥：玉米油35克，猪油5克，面粉40克，葱花10克，五香粉2—5克，盐1克。1、面粉、清水、酵母粉混淆。

2、揉成团，这时候比力粘手，倒5克玉米油手上。3.揉成平滑松软的面团。盖上保鲜膜，醒30分钟。

4、锅中倒入油酥中的玉米油，放入一小块猪油，小火融化。5、倒入油酥中的面粉，快速炒匀。6、将油酥盛出来，放凉，放入葱花和五香粉，加点盐拌匀。1、醒好的面团，分成8份。

8、取一块，擀薄擀长。9、匀称抹上油酥。

10、卷起来。11、两头往中间折叠。盖上保鲜膜，醒10分钟。

12、醒的时间就可以将后面的几个做好。然后将第一个做好的拿出来，擀扁，擀长。这个时候可以先去将烤箱预热180℃。13、刷上一层清水，撒上芝麻。

14、放入预热好的烤箱，烤10分钟左右。看到外貌金黄就可以了。看，条理明白，咬一口都掉渣。

小贴士：1、做饼面团和面要和的比力软，制品才不会硬。所以和面的时候可以先用筷子搅匀，再下手揉成团，再将油揉进去。2、油酥的油可以全部用玉米油，也可以全部用猪油，全部用猪油会更香。3、做好的饼皮折叠之后醒一下，最后一步擀的时候才不容易破皮。

4、没有烤箱，可以用平底锅小火煎，一样好吃。固然，如果您吃过真正的淮南油酥烧饼或者知道隧道的做法，还请见教，提出名贵建议和意见，若愚妈妈谢谢您了！。

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