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红烧肉的家常做法 肥而不腻 软糯香甜 步骤简朴 看着就流口水-英超联赛外围网站

 


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本文摘要:红烧肉是咱老黎民的传统美食,它肥而不腻,入口即化,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养富厚,摊上胃口好的,一小我私家能吃一大盘,顺带三碗米饭,连汤汁都舔洁净了,许多地方的红烧肉,做法都纷歧样,红烧肉讲求肥瘦相间,吃起来软嫩鲜香,闻起来香味浓郁,看起来色泽诱人,这三者缺一不行,我家一周都市做一次来解馋,往香喷喷的大米饭上一倒,那味道真是香。

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红烧肉是咱老黎民的传统美食,它肥而不腻,入口即化,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养富厚,摊上胃口好的,一小我私家能吃一大盘,顺带三碗米饭,连汤汁都舔洁净了,许多地方的红烧肉,做法都纷歧样,红烧肉讲求肥瘦相间,吃起来软嫩鲜香,闻起来香味浓郁,看起来色泽诱人,这三者缺一不行,我家一周都市做一次来解馋,往香喷喷的大米饭上一倒,那味道真是香。红烧肉的做法,多达二三十种,而且一点也不夸张,将吃红烧肉事业推向岑岭的人,是苏东坡,由于他孜孜不倦的努力,才发现了这种美食,慢着火,少着水,火候足时它自美,这是苏东坡留下来的《食猪肉》诗。在一般酒席宴会上,总会有一盆红烧肉,看成压轴菜使用,它以五花肉为主料,烹饪工具以铁锅、砂锅为主,口胃属于甜味,肥而不腻,猪肉还含有富厚的优质卵白,和必须的脂肪酸,这些都是对身体有利益的。在中式菜肴中,红烧肉算是一个代表菜,硬的、软的、不软不硬的,甜的、咸的、淡的,甚至连辣的都有,就连外国人吃完,都拍手歌颂,如果配上一碗白米饭,一口肉一口饭,想想都流口水,想吃一起来学习。

红烧肉食材:五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜调味:料酒、生抽、老抽、食盐、冰糖1、五花肉带皮切块,或许2厘米宽左右,放入凉水加入姜片,起锅开火至煮沸后,撇去浮末。2、红烧肉需要用到的配料,大葱、姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒,辣椒凭据小我私家口胃,有孩子吃可以不放。3、上色用最传统的方式,炒糖色,锅里倒油,冰糖边加热,边用勺子敲碎,冰糖会融化,翻起大泡,开始微微泛黄,泡泡变小,颜色加深。4、颜色继续加深,进入消泡的历程,颜色比力重了,此时可以把火调小一些,勺子要快速旋转搅拌,如图所示,炒至这个状态就行。

5、倒入五花肉翻炒,这一步要防止溅油,只管小心一点,让糖色匀称裹在肉上,开中小火翻炒,让肉皮匀称上色。6、倒入准备的香料,八角、干辣椒、桂皮、香叶、葱姜,加入2勺料酒,2勺生抽,半勺老抽,继续翻炒。

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7、倒入开水,水量没过肉块刚恰好,大火烧开撇去浮沫,小火慢炖50分钟左右,有人也喜欢用啤酒取代开水,其实这方法也行。8、等时间到了, 加入适量盐调味,然后就开始大火收汁,让浓稠酱汁挂在肉上,汁水不必完全收干,留着拌饭也很赞,有了这道菜,多喝二两也没问题。技巧总结1、肉软糯不柴,肥而不腻,色泽诱人,建议用带皮五花肉,食材一定要记得焯水。2、一次性 加足没过肉块的温水,小火慢炖到肉酥烂,然后开大火收干,中间不行加水。

3、这个方法同样可用于红烧大排骨,小排骨,猪爪,放点豆制品、鸡蛋都可以。仅供参考、收藏转发,谢谢点赞克制抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,逐日更新家常菜和面食的做法,关注我天天学习做菜,总会给你惊喜。


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