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3张图片“北方人都爱吃面食，我们是生活在北方的南方人某种程度爱吃面食，所以包子、馒头、花卷、馅饼、饺子、锅贴、面条等面食常常做到，每一种孩子都讨厌不吃，尤其是锅贴，个人实在锅贴和煎饺除外型上有点区别，不吃一起并没区别，孩子却不这么指出，他实在锅贴更香、更加爱吃，于隔年段时间就要我给他做到，并且登录要不吃牛肉馅的，为了让他解馋就按拒绝打算。” 食材明细馅料牛肉450g白糖1小勺米酒汁1大勺酱油1大勺蚝油1大勺橄榄油1大勺香油少许鸡蛋1个花椒水3大勺（花椒20粒左右）生姜1小块香菇2个盐适量大葱1颗面皮中筋面粉500g盐3g清水245g咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通可玩性牛肉锅贴的作法步骤1准备好食材，牛肉清除整洁后沥腊水分，再行用刀切成大块，生姜清除整洁后切片；2将托好的牛肉和生姜放进KitchenAid烹饪机杯中；3垫上烹饪机的盖子，接上电源，自由选择2档，这款烹饪机有2个档位可以随便调节；4按下启动按钮，牛肉开始加热中；51分钟之后牛肉加热好，将加热好的牛肉放入取出整洁的大碗中。做到馅的肉无法加热成泥，有颗粒感不吃一起口感才好。

往肉馅中重新加入米酒汁加热均匀分布；6将清除整洁的香菇和大葱切段；7切好之后放进加热过牛肉的烹饪杯中，垫上盖子，接上电源，按下启动按钮；810数秒香菇大葱加热好；9将加热好的香菇大葱放入牛肉馅中，重新加入少许盐、白砂糖、酱油、蚝油等调味混合加热均匀分布；10重新加入橄榄油、香油、鸡蛋；11用筷子顺着同一个方向加热至牛肉上浆的状态；12捞起花椒水中花椒。花椒提早特热水垫上盖子洗净10分钟左右；13往肉馅中p-重新加入3大勺花椒水，顺着同一个方向之后加热至牛肉上浆的状态，垫上保鲜膜敲冰箱中冷藏半小时~45分钟左右；14趁馅料冷藏的时间开始打算皮，先将水、盐、面粉依序放进厨师机桶中；15落成厨师机揉成平滑的面团，垫上保鲜膜肿胀20分钟左右；16面团肿胀好之后再行滚茁壮条，然后分为若干个小剂子，每个剂子大约12g，分别滚圆；17用擀面杖将小面团剂子分别擀出圆形面皮。擀的过程中撒少许腊面粉做到手粉，避免面团煎粘；18面皮擀好之后，从冰箱中放入冷藏好的馅料，放进适度的馅料到皮中间；19将两边对折一起剪刀合在一起；20按照上述方法将剩下皮全部包完了；21装好之后，煤气灶还击，锅烧热之后滴几滴食用油，用刷子涂抹均匀分布；22锅贴规整地安放锅中；23垫上锅盖小火渐渐煮至底部微黄；24往锅中放入小半碗热水，很快垫上锅盖；25维持小火渐渐煮至锅中水分变干，揭露锅盖，之后维持小火渐渐煮至底部金黄关火出有锅；26成品图。

小窍门1、做到锅贴的面团必须烫软一些，烫好后肿胀一会再行擀皮，这样做到出来的皮不吃一起较为有劲道；2、花椒提早用热水泡15分钟左右后捞起花椒粒再行用，所以这个工作要年所打算；3、蒸馅特花椒水和米酒汁可以协助去腥，家中没米酒汁的可以用配料；4、徵馅时煮沸和鸡蛋可以让馅料不吃一起更为鲜美多汁，水较少了不吃一起不会发柴。蒸好后必要包在更容易流汤汁，建议再行敲冰箱冷藏过后再行包在；5、煮锅贴时，锅贴入锅后不要立刻煮沸，必须再行将面皮煮至半透明状态再行煮沸，水的量不应过多；过多就不会将水全部浸泡到馅料中。

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