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韭苔油炸火腿材料：韭苔、火腿、盐、配料、生抽、蒜、姜作法：1.韭苔洗涤小块段，蒜托成片，姜小块丝，火腿托成片。2.起锅烧热放进油，油热后，放进蒜片和姜丝炒香。3.再行放进火腿片炒炒出有火腿的香味。

4.放进韭苔翻炒至断生子后，放进盐调味，才可出有锅。黑酱排骨材料：排骨、姜丝、配料、黑酱、冰糖、老抽作法：1.排骨洗涤小块段，放进姜丝、配料、黑酱，捉烘油炸30分钟。2.锅中放入适度油，油烧热后，放进油炸好的排骨翻炒2分钟。

3.放入油炸排骨的汤汁，翻炒均匀分布。4.放进适度老抽，翻炒均匀分布。

5.加入适量的清水，大火烧进，并转小火快调味30分钟。6.放进适度的冰糖，大火烧至收汁才可。

酸辣海带材料：海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜、辣椒作法：1.海带提早用清水洗净1小时，洗涤沥干水分。2.辣椒小块丝，大蒜去皮，汤头放进小碗中。3.重新加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻配料。

4.海带丝和辣椒丝放进碗中，倒入上料汁配料才可。风味油炸藕片材料：莲藕、油、盐、葱、青椒、红椒、醋、味精作法：1.莲藕去皮洗涤，托成片，然后在凉水中洗净10分钟。2.葱和辣椒小块小段可用。

3.将藕片放到沸水锅中，毛巾1分钟捞起，放进冷水中泡燕后，捞起沥干水分。4.锅中放入适度油，烧至7成热时，下入葱花爆香。

5.将藕片放进锅中，翻炒1分钟，加入适量醋。6.放进切好的辣椒。7.最后水煮大火翻炒，放进味精调味才可。

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