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2分钟就能学会家常爆炒腰花!去腥去膻还滑嫩,一盘腰花养肾气

 


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本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!今天我们做一盘简朴家常的爆炒腰花,食补中向来有腰花助肾气的说法,但也不建议多吃一周一次最好,关于腰花的利益咱们不多说,只要好吃就完事了。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!今天我们做一盘简朴家常的爆炒腰花,食补中向来有腰花助肾气的说法,但也不建议多吃一周一次最好,关于腰花的利益咱们不多说,只要好吃就完事了。吃腰花最重要的就是去腥去膻味,这一点不难,接下来会详细的说一下。1.首先准备2个猪腰,撕去外貌的白膜,去除白色的腰骚,这里是最腥的部位,一定要去除洁净。然后斜刀在猪腰上面打上一字连刀,千万不要切透,切一刀再换个偏向切成网格状,每两刀切断一次切成腰花。

全部切好以后用清水重复抓洗出血水再腌一下,加入食盐、胡椒粉、料酒去腥、一小撮淀粉锁住水分搅拌匀称腌制5分钟。2.腌制时准备一些辅料,大蒜切成粒、生姜切成片、大葱破开切成葱花、一把小米椒破开切成段,再切一点线椒段用来搭配颜色,两根小香芹切成段备用。3.接下来把食材滑一下油。

锅内多烧一些油 ,油温四成热时倒入腌好的腰花,快速滑油10秒钟。再倒入青红椒等配菜,稍微烫一下倒出来控油。整个历程不要凌驾20秒钟,否则腰花容易变老,口感不再嫩滑。

4.锅内留底油,开始爆炒油烧热以后放入葱、姜、蒜,抓入几粒干辣椒和花椒开小火一起爆香,再加入一勺豆瓣酱翻炒出红油,加入鸡粉、胡椒粉、淋入一些料酒去腥,翻炒化开调料。然后倒入腰花、青红椒和芹菜转大火快速翻炒匀称,再淋入一些清水利便入味增加嫩度,翻匀后即可出锅装盘。阿飞有话说:1.猪腰的腥味猪腰泉源于白色的腰骚,一定要去除洁净;2.腰花滑油的时间不要凌驾20秒钟,以免水分过多的流失吃着不够嫩。

关注阿飞,天天都有简朴又实用的家常菜供您参考,我们下期见!。


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